El ceviche es un plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y puestos a marinar en un preparado de adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal, pimienta y cilantro; es un plato típico de algunos países sudamericanos, especialmente Perú, que posee una gastronomía envidiable.
Para poder realizar un ceviche, primero hay que tener en cuenta los ingredientes:
700 g de dorado en cubos
Media taza de jugo de limón
1 cebolla morada
1 chile de árbol
1 diente de ajo
2 cucharadas de tallos de cilantro picado
Media taza de tiras de pimiento
Media taza de aceite de oliva
1 elote desgranado
1 camote cocido
Luego, hay que seguir una serie de pasos para poder disfrutar este delicioso plato:
Paso 1
Licuar los 100 gr de pescado con el chile de árbol, los tallos de cilantro, el jugo de limón y el ajo.
Paso 2
Colar el líquido y reservar
Paso 3
Cortar el pescado en cubos.
Paso 4
Mezclar el líquido con los cubos de pescado, la cebolla morada cortada en juliana, agregar el pimiento y el aceite de oliva.
Paso 5
Agregar sal y pimienta y dejar reposar por unos 30 minutos tapado con un plástico.
Paso 6
Servir el pescado en un plato con elote amarillo y algunas rebanadas de camote.
